英国研究人员９日说，鸡蛋可以促进健康、抗击肥胖，属于“超级食品”。营养学家建议人们每天食用一个鸡蛋，以达到最佳效果。

这一研究结果将于今年晚些时候发表于《营养与食品科学》杂志。

营养丰富

研究人员在营养学家卡里尔·拉克斯顿带领下，分析７１份有关鸡蛋营养成分和在饮食中作用的报告。

分析结果显示，鸡蛋所含热量低，但蛋白质丰富。而且，鸡蛋富含维生素Ｄ、维生素Ｂ１２以及硒等对身体健康有益的元素。

研究人员说，１个鸡蛋就能提供人体每日所需维生素Ｄ的２０％。如果维生素Ｄ摄入不足，可能导致骨科疾病、癌症、心脏病、多发性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。

另外，鸡蛋里还含有大量抗氧化物质。这些物质可以阻止黄斑变性产生。黄斑变性是致盲的主要原因之一。

老幼皆宜

美国先前类似研究证明，与不吃鸡蛋的人相比，经常吃鸡蛋的人摄入的几乎每一种营养物质都要多。

英国《每日邮报》９日引述拉克斯顿的话报道：“鸡蛋的营养价值太高了，叫它‘超级食品’一点儿也不夸张。它是人们能买到的、最富营养价值的食品之一。鸡蛋不仅热量低，而且营养丰富，对人体健康有益。适合每个年龄段的人食用。它很容易烹饪，味道也不错。”